Pistazien werden mit ihrem süßlichen, mandelartigen Geschmack vor allem zur Herstellung von Süßwaren und Gebäck, aber auch zum Kochen oder in Eissorten verwendet. Besonders beliebt sind Pistazien allerdings zum Knabbern, denn roh sind sie angenehm zart und knackig und geröstet schmecken sie lecker würzig.
Die bis zu 12 m hohen Pistazienbäume gehören zu den Sumachgewächsen und sind im Nahen Osten heimisch. Schon seit der Antike werden die Pistazien, die heute vor allem in der USA und der Türkei angebaut werden, kultiviert. Die essbaren, hellgrünen Pistazienkerne haben eine bräunliche Haut und sind von einer dünnen, harten Schale umgeben. Pistazien sind reich an Ballaststoffen.
Herkunft: Griechenland
Beschreibung: Pistazien in der Schale, geröstet und gesalzen
Zutaten: 97 % Pistazien, 2,5 % Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure
Lagerung: kühl (10 - 15°C), trocken und dunkel
Aussehen: beige Schale mit minimalen Verfärbungen und Oberflächenfehlern,
grüne Kerne mit pink-brauner Haut
Geruch: arteigen, aromatisch, ohne Fremdgeruch
Geschmack: aromatisch, nach Pistazie und Salz, ohne Fremdgeschmack
Konsistenz: arteigen, bissfest, knackig
Allergene:
Bitte beachte, dass unsere Produkte Spuren von Gluten, Soja, Nüssen, Mandeln, Erdnüssen, Milch (Laktose), Sesam und Schwefeldioxid (Sulfite) enthalten können.
Durchschnittliche Nährwerte: (in 100g)
Energie (in kJ): 2538
Energie (in kcal): 636
Fett: 53 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 6 g
Kohlenhydrate: 5 g
- davon Zucker: 5 g
Ballaststoffe: 12 g
Eiweiss: 23 g
Salz: 2 g
