Zitronade/Succade 1/2 Schalen, "nach italienischer Art"

Zitronat in halben Schalen – kandierte Zitronatzitrone zum Backen

Unser Zitronat aus Italien wird aus der Schale der Zitronatzitrone hergestellt und als halbe Schale angeboten. Das kandierte Zitronat besitzt einen charakteristischen aromatisch-bittersüßen Geschmack und eine bissfeste Konsistenz. Die ganzen Schalen lassen sich je nach Rezept individuell in Würfel, Streifen oder feine Stücke schneiden.

Besonders beliebt ist Zitronat zum Backen in der Weihnachtszeit. Es gehört zu den klassischen Zutaten für Christstollen, Früchtebrot, Lebkuchen und weitere traditionelle Backwaren. Aber auch außerhalb der Weihnachtsbäckerei lässt sich die kandierte Zitronenschale für Kuchen, Desserts und andere süße Kreationen verwenden.

Was ist Zitronat?

Zitronat, auch als Succade oder Zitronade bezeichnet, wird aus der Schale der Zitronatzitrone hergestellt. Durch das Kandieren erhält die Schale ihren typischen süßen Geschmack, während das charakteristische Zitrusaroma erhalten bleibt. Anders als der Name vermuten lässt, stammt Zitronat nicht von einer gewöhnlichen Zitrone, sondern von der Zitronatzitrone.

Wofür verwendet man Zitronat?

Die kandierten Zitronatschalen eignen sich besonders zum Backen und Verfeinern. Je nach gewünschter Größe können die halben Schalen vor der Verwendung selbst zugeschnitten werden.

• für Christstollen und Weihnachtsgebäck
• für Lebkuchen und Honigkuchen
• für Früchtebrot und Kuchen
• für Desserts und süße Backwaren
• individuell in Würfel oder Streifen schneidbar

Zitronat und Orangeat – was ist der Unterschied?

Zitronat und Orangeat sind klassische kandierte Zitrusschalen, werden jedoch aus unterschiedlichen Früchten hergestellt. Zitronat wird aus der Zitronatzitrone hergestellt, während für Orangeat Orangenschalen verwendet werden. Zitronat zeichnet sich durch sein charakteristisches Zitrusaroma und seinen aromatisch-bittersüßen Geschmack aus.